Arrancó la Expo Baja Seafood con Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola

Con la presencia de más de 200 asistentes tanto de Sinaloa, Sonora, Baja California Sur, Estado de México y Baja California, así como expositores de diferentes países, este día se inició el V Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola, dentro del marco de la Expo Baja Seafood.

Gobierno de Baja California

Ensenada, Baja California, 18 de septiembre de 2013.- Sergio Guevara Escamilla, presidente del Comité Estatal de Sanidad Acuícola, informó que los expositores provienen de lugares como  Chile, Canadá,  de diferentes entidades de Estados Unidos, como Washington, Oregón, y Arizona, así como de diversos Estados del país. Lamentó que por las circunstancias de inundaciones enfrentadas en lugares como Tamaulipas, se tuvieron que cancelar diversas participaciones.

Declaró que a pesar que en Baja California no se enfrentan problemas graves en materia de sanidad, con este simposio,  se busca aprender las experiencias de otras partes del mundo, que permita tomar medidas preventivas, para evitar ser afectadas por este tipo de circunstancias.

En materia de innocuidad, se busca mantener los productos sanos para el consumo humano, con la aplicación de reglas, a fin de mantener el acceso a los mercados, mediante el cumplimiento en la aplicación de protocolos, para que en caso de que se llegara a presentar alguna enfermedad, evitar se propague.

Guevara Escamilla, destacó que en Baja California, se cuenta con una gran fortaleza en materia de sanidad, gracias al esfuerzo que en ese sentido han trabajado los productores, quienes buscan cada vez más capacitarse. Es por ello que mediante este simposio, se han orientado las acciones a la especialización en materia de sanidad e inocuidad.

Aseguró que entre los objetivos, es garantizar la sanidad en los cultivos, Lo importante, aseguró, es prevenir las enfermedades y aprender de las experiencias de otros países, aspecto que se da a conocer mediante el simposio.

Otro de los temas prioritario que se tratará, dijo, es con relación a la acidificación de océanos, como un tema novedoso, que está surgiendo, y que afecta a la producción de conchas en el país, en especial en las etapas larvarias. Para ello, expertos de diferentes partes del mundo, darán a conocer sobre los efectos que se generan al respecto.

Por otra parte, durante la inauguración del V Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola, Jerónimo Ramos Sáenz, Pardo, presidente del Patronato de Baja Seafood Expo, invitó a los asistentes y a la comunidad en general para asistir al resto de las actividades organizadas dentro de este evento, que integra 6 actividades diversas, entre las que destacó las mesas de negocios con compradores nacionales y extranjeros, un seminario de financiamiento, talleres de capacitación, un concurso gastronómico, pesca deportiva, la Feria del Pescado y el Marisco, y la expo comercial, con la participación de productores de toda la región.

Destacó además la presencia para este viernes 20 de septiembre de: Nuria Urquia Fernández, representante de la FAO en México, quien tratará el tema de la importancia de productos acuícolas y pesqueros en México y el mundo.

Juan Manuel Martínez Núñez, subdelegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), también, reconoció al Comité Estatal de Sanidad e Inocuidad Acuícola, como uno de los mejores en el país, al ser entre los que mejor trabaja y muestra de ello es el simposio inaugurado este día.

Por su parte, Carlos Aceves González, secretario de Pesca y Acuacultura en Baja California, realizó la inauguración oficial del simposio, y destacó las grandes oportunidades que tiene Ensenada, para el desarrollo de la acuacultura, al estar respaldada por un gran acervo científico y tecnológico, lo cual viene a generar el desarrollo desde hace 4 décadas de diferentes especies, que significa más y mejores empleos.

Federico Graeff Ziehl, director del Centro de Investigación Científica y Educación Superior de Ensenada, por su parte, resaltó que este evento se encuentra enmarcado entre los organizados para la celebración del 40 aniversario del CICESE, que por decreto, se consolidó un 18 septiembre de 1973.

PROGRAMA BAJA SEAFOOD EXPO 2013 SEPTIEMBRE 2013

18 y 19 septiembre. 9:00 horas: V Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola. Salón de conferencia del Hotel San Nicolás.

20 septiembre. 10:00 horas. Conferencia Magistral, Explanada del Malecón.

20 septiembre. 11:00 horas. Inauguración Expocomercial. Explanada del Malecón.

20, 21 y 22 septiembre. 10:00-18:00 horas. VI Expocomercial Pesquera y Acuícola. Explanada del Malecón.

20 septiembre. 10:00-18:00 horas. Mesas de Negocios. Explanada del Malecón.

20 y 21 septiembre. 12:30-17:00 y 13:00-16:45 horas. III Talleres y Mesas de Vinculación para la Pesca y Acuacultura. Explanada del Malecón.

20 y 21 septiembre. V Concurso Nacional Gastronómico Escuela de Gastronomía UABC.

21 septiembre. 6:00 horas. V Circuito Internacional de Pesca Deportiva Ventana al Mar.

21 septiembre. 9:00-13:00 horas. IV Seminario de Financiamiento. Explanada del Malecón.

22 septiembre. 12:00-20:00 horas. Feria Del Pescado y El Marisco. Explanada del Malecón.

EXPOCOMERCIAL BAJA SEAFOOD

Viernes 20 de septiembre 201.3 LUGAR: EXPLANADA DEL MALECON DE ENSENADA.

10:00 – 18:00 horas: Apertura de la Expocomerial

10:00 – 18:00 horas: Encuentros de Negocios Lic. Alfonso Rosinol de Vecchi

10:00-11:00 horas: Conferencia Magistral/ Alimentación Dra. Nuria Urquia Fernández Representante de FAO en México.

11:00 – 12:00 horas: Inauguración José Guadalupe Osuna Millan Gobernador Constitucional del Estado de Baja California.

12:30-17:00: horas: III Talleres y Mesas de Vinculación para la Pesca y Acuacultura Ing. Benito Altamira Rodríguez

Sábado 21 de septiembre 2013

9:00 – 13:00 horas: Seminario de Financiamiento para la Pesca y Acuacultura Sr. Abraham Huerta Cabrera – SEPESCA, B.C. Manuel Blanquet Cabrera – FIRA

10:00 – 18:00 horas: Expocomercial

13:00-16:45 horas: III Talleres y Mesas de Vinculación para la Pesca y Acuacultura – Continuación Ing. Benito Altamira Rodríguez

Domingo 22 de septiembre 2013

 10:00 – 18:00 horas: Expocomercial

12:00 – 20:00 horas: XXXV Feria del Pescado y el Marisco

MÓDULO SANIDAD ACUÍCOLA

JUEVES 19 DE SEPTIEMBRE DEL 2013. LUGAR: SALON DE EVENTOS HOTEL SAN NICOLAS, ENSENADA, B.C.

9:20-9:50horas:  «La eutrofización costera: ¿Son los filtroalimentadores la respuesta? Dra. Sandra Shumway. Departamento de Ciencias Marinas, Universidad de Connecticut., EE.UU.

9:50-10:20 horas: Toxinas lipofílicas en moluscos del noroeste de Baja California. Monitoreo y regulación. Dr. Ernesto García Mendoza. Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, México.

10:20-10:50 horas: Vibrios patógenos para el consumo de moluscos en acuacultura. Dra. Kimberly Reece Instituto de Ciencias Marinas de Virginia (VIMS), Gloucester Point, Virginia, E.E.U,U.

10:50-11:40 horas: Preguntas y Respuestas.

11:40-12:00 horas: Receso.

FORO: PROCESOS DE ACIDIFICACIÓN DEL OCÉANO Y SU IMPACTO EN LA ACUACULTURA.

Jueves 19 de septiembre

12:00-12:30 horas: Estado actual de estudios sobre Acidificación del Océano en las costas de Baja California. Dr. José Martín Hernández Ayón. Instituto de Investigaciones Oceanológicas de la Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada, México.

12:30-13:00 horas: «Como responderán los ecosistemas marinos al cambio oceánico?: La acidificación del océano en las costas de Baja California» Dr. Eugenio Carpizo Iturarte Instituto de Investigaciones Oceanológicas de la Universidad Autónoma de Baja California, Ensenada, México.

13:00-13:30 horas: Preguntas y Respuestas.

13:30-15:00: COMIDA

15:00-15:30 horas: Estrategias estatales y regionales de adaptación al cambio químico en el agua de mar. Dr. Brad Warren. Sustainable Fisheries Partnership. Seattle, Washington, EE.UU.

15:30-16:00 horas: Impactos de la acidificación de los océanos sobre la producción de moluscos bivalvos en la Costa Oeste de Estados Unidos. Dr. Alan Barton Laboratorio de producción Whiskey Creek Oregon, Washington. , EE.UU.

16:00-16:30 horas: Preguntas y Respuestas.

16:30-17:00 horas: Clausura del Evento

  TALLERES Y MESAS DE VINCULACION PESCA Y ACUACULTURA

VIERNES 20 DE SEPTIEMBRE 2013 LUGAR: EXPLANADA DEL MALECON SALA DE TALLERES Y CONFERENCIAS,

12:30PM Propuestas De Reglamentos De La Ley De Modernización De Inocuidad De Alimentos “Fsma” (En Idioma Ingles). DRA. PHYLLIS J. MARQUITZ Sub Directora Regional del FDA en América Latina

14:00 PM Certificación De Empresas De Productos Y/O Servicios Alimenticios: ¿Cómo Lograrlo En El Menor Tiempo Posible? Ing. Carlos J, Bernal, QCS México C.P. Minerva Pérez Castro, Prod.Atenea En El Mar

15:30 PM Acuacultura En Cadena Multrofica: Una Solución Ecológica Para El Desarrollo Sustentable De Comunidades Costeras Dr José Zertuche, IIO-UABC Sr. Vicente Guerrero, Ostricultor.

17:00 PM Las Algas Marinas, Fuente De Alimento Para Mejorar Nuestra Salud Y La Economía Regional, Oportunidades Y Retos Ocean. Ignacio Beamonte, Proyecto Baja Kelp Dra. Denise Re, CiceseDepto De Acuicultura

SABADO 21 DE SEPTIEMBRE 2013

13:00 PM Importancia De La Investigación Y Desarrollo De Alimentos Para El Crecimiento De La Industria Acuícola Regional Dra. Tere Viana, IIO-UABC Dr. Roberto Flores, Acuacultor

14:15 PM Monitoreo En Tiempo Real De Los Procesos Productivos De Pesca Y Acuacultura, Desarrollo De Nuevos Sistemas Dr. Enrique Efrén García Guerrero, Ing.UABC Dr. Roberto López Bonilla, UABC-Ensenada

15:30 PM Diez Propuestas Para Mejorar La Competitividad Del Sector Pesquero (En México Y En El Golfo De California) Mtro. Pedro Zapata, Director Del Programa-Mx Del Environmental Defense Fund Mexico A.C. Dr. Rafael Ortiz, La Paz, B.C.S.

16:00 PM «Experiencias En El Desarrollo Y Transferencia De Tecnología Para La Producción De Semilla De Almeja Generosa” Dr. Zaúl García Esquivel, IIO-UABC

 V CONCURSO NACIONAL GASTRONOMICO

Viernes 20 de septiembre..LUGAR ESCUELA DE GASTRONOMIA Y ENOLOGIA DE LA UABC CAMPUS ENSENADA

8:00 horas: Inicio del Concurso y eliminatoria ETAPA BASICA

Sábado 21de septiembre.

8:00 horas: Final del Concurso. ETAPA FINAL

 CONGRESO NACIONAL “TENDENCIAS, ESTRATEGIAS Y VANGUARDIA EN GASTRONOMÍA Y TURISMO”

Viernes 20 de septiembre 2013

11:30 – 13:00 horas: Mesa redonda sobre: “Tendencias, estrategias y vanguardia en gastronomía y turismo”. Rubén Hernández, Periodista y colaborador del Periódico el Universal y Crónicas del sabor. Angélica Hernández, Co. editora de la revista El Gourmet. Karla Santies, Editora de Revista Saborearte

15:00 -16:00 horas: La cocina básica siempre será una cocina moderna Chef Federico López

16:00 -17:00 horas: Conciencia Gastronómica Chef Adrián Herrera

17:30 horas: Cierre de conferencias

Sábado 21 de septiembre

9:00–10:00 horas: Conferencia por definir

12:00 – 13:00 horas: Conferencia Magistral Dr. Antonio Montesinos, Director General del CEGAHO

13:30 horas: Cierre de Conferencias

IV SEMINARIO DE FINANCIAMIENTO PARA LA PESCA Y ACUACULTURA

Sábado 21 de Septiembre 2013. LUGAR: EXPLANADA DEL MALECON SALA DE TALLERES Y CONFERENCIAS

9:05-9:10 Mhoras: otivos y Objetivos del Seminario: Biol. Sergio Rojas López, Residente Estatal del FIRA-Banco de México.

9:10-9:15 horas: Inauguración del Seminario: MVZ .Carlos Acevez Aceves González, Secretario De Pesca y Acuacultura del Gobierno del Estado de Baja California.

9:20-10:10 horas: Esquemas de integración empresarial en la pesca y la acuacultura. Ing. Fernando Eugenio Floriuk González, Subdirector de Análisis Económicos y Redes de Negocios, FIRA.

10:10-11:00 horas: Modelo de negocios en el desarrollo empresarial pesquero: integración de clientes y proveedores en la explotación, proceso y comercialización de los productos marinos y la demanda en el foodservice nacional. Oc. Miguel Ángel Tenorio, Asesor en productos del mar FoodService, Mares de México

11:00-11:50 horas: El seguro para las actividades pesqueras y acuícolas. Miguel Ángel Martínez Chaparro, Director de Seguros de PROAGRO

11:50-12:40 horas: Esquemas de financiamiento para la pesca y la acuacultura en Baja California: Pesca Ribereña, Flota Mayor, Plantas Industriales y Acuacultura. Biol. Sergio Rojas López, Residente Estatal de FIRA.

12:40-12:45 horas: Clausura del Evento.